麹菌に關する研究 : (第6報)醤油麹菌変異株のビタミン及びアミノ酸の要求に就て
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概要
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(1) ツァペック氏液に生育せず麩汁エキスに生育するNitrate non-assimilative typeの25菌株に就きアミノ酸,ビタミン及び塩基の要求を検討した. (2) 酵母エキス,カゼインの加水分解物,ビタミン液,硫安及び亜硝酸曹達の5つの培地に依り予備的に各菌株の要求を検討した. (3) 実験の結果ビダミン要求菌株4株,アミノ酸16株,塩基2株,Nitratophobe 1株を見出した. (4) ビタミン要求に於てはbiotin. ribofiavin, nicotinic acid,paminobenzoic acidをそれぞれ要求するもの1株宛が見出された. (5) アミノ酸要求に於てはarginineless 4株, lysineless 3株, histidineless 3株, 1eucineless 3株,methio-nineless 2株がそれぞれ見出された. (6) 塩基要求に於てはadenine又はguaaineを要求するもの2株が見出された. 終りに臨み本研究に当り終始御懇篤な御指導を戴いた東大坂口,朝井両教授,又種々有益な御助言を戴いた有馬助教授,野田産研所長茂木正利榑士,野田醤油試験所員石塚善太郎氏に深く感謝致します.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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