食品の嗜好に関する研究 : 第6報嗜好因子と色彩の好みについて
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概要
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1.カラーテストによる対象区分と嗜好傾向こついて分析した。2.αおよびβグループの比較てぱ,αグループの方が食品を好む度合も嫌う度合もβグループより大きく,特に食品を好む度合が強い。3.嫌う食品はγ,βグループでほぼ似ており,好まれる食品はαおよびβグループの相方で若干異っている。4.食品を好む理出および嫌う理由共に味覚によるものが8割近くと大きく,ついで触感および香り,匂いによるものである。5.好みに差のある食品の種類はγグループの方がβグループに較べて多い。
- 帯広大谷短期大学の論文
- 1975-03-25
著者
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