メークインの成分に関する研究-III : ビタミンについて
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
1.素性の明らかなメークイン種を供試して,脂溶性ビタミンおよび水溶性ビタミンを検討した。2.メークイン種のビタミソA量およびカロチン量は,これまでに報告されているじゃがいもの分析値よりも,僅かに高い。3.メークイン種のビタミンD量およびビタミンE量は,記載限度に達しない程度の含量であった。4.メークイン種のビタミソB_1量およびB_2量は,これまでに報告されているじゃがいもの分析値よりやや高い。5.メークイン種のニコチン酸量およびビタミソC量は,これまでに報告されているじゃがいもの分析値よりも,はるかに高い。
- 帯広大谷短期大学の論文
- 1978-03-25
著者
関連論文
- 食品の嗜好に関する研究 : 第5報食品の嗜好類似性について
- 食品の嗜好に関する研究 : 第3報各対象群における食品の嗜好
- 《寿親養老新書》に掲載されている粥についての考察-I : 婦人小児食治方(2)
- 缶コーヒーのカフェイン含量について
- 缶茶(緑茶)のカフェイン含量について
- フランス鴨の成分に関する研究-I : 一般成分について
- A Semantic Profile Analysis of Good Quality Foods : Higher Grade Foods and Their Properties
- Foods associated with the Words related Food Properties in Hokkaido and Other Districts
- The Investigation on Foods Similar to Animal Foods and Various Style Dishes
- The Correlation of Food Hedonic Scale Value with Personality of Children and Their Parents
- The Investigation on Foods Similar to Vegetable Foods, Confections and Beverages
- The Investigation on the Words Associated with Animal Foods and Various Style Dishes
- メークインの成分に関する研究-III : ビタミンについて
- Foods Associated with the Words Related to Food Classification Group and Cooking Style : Investigations on Food Images
- 北海道および日本における典型的な食品および調理品
- とうふの製造過程における脂質成分の変動について
- 食品の嗜好に関する研究 : 第6報嗜好因子と色彩の好みについて
- 食品の嗜好に関する研究 : 第4報嗜好係数と影響を及ぼす要因について
- とうふの中の脂質について
- 塩漬によるウニ卵の遊離アミノ酸の増加について
- 北海道米に関する研究 : 第5報脂質組成ならびに脂肪酸組成について
- 学内集団給食に関する考察II : 過去10年間の推移
- 北海道米に関する研究 : 第2報構成脂肪酸について
- 北海道米に関する研究(1) : とくに脂質について
- 化学肥料並びに有機肥料の土壌で栽培したメークイン種の成分比較 : アミノ酸、無機成分、ビタミン、食物繊維、糖類、デンプン及び硝酸態窒素
- 化学肥料並びに有機肥料の土壌で栽培したメークイン種の一般成分の比較
- Convenience foods中の塩分濃度-I : 汁ものについて
- メークインの調理法による成分変化-I : アスコルビン酸について
- 平成元年度〜平成20年度の給食管理実習(学内集団給食実習)の実施献立において使用した野菜類についての調査
- 《寿親養老新書》に掲載されている粥についての考察-I : 婦人食治方粥(1)
- 中医栄養学における五味について : 《内経》における五味に関する記述について
- 中医栄養学について-V : 飲食制度
- 中医栄養学について-VI : 食物の作用
- 中医栄養学について-III : 食物の作用
- 中医栄養学について-II : 食物の性能
- 中医栄養学について-I : 中医栄養学の概念、特色および略史
- ケールについての一考察
- 短大生の食生活と生活時間の実態-I
- メークイン種の成分に関する研究-V : 粗繊維および食物繊維について
- かぼちゃの成分に関する研究-II : えびす種の糖度とでん粉量の経時的変化について
- かぼちゃの成分に関する研究-I : えびす種の一般成分,総カロチンおよび食物繊維について
- メークインの成分に関する研究-IV : 繊維量について
- Convenience foods中の塩分濃度-II : 飯および麺について
- 北海道米に関する研究 : 第4報水溶性糖および遊離アミノ酸について
- 北海道米に関する研究 : 第3報薄層クロマトグラフィーによる脂質の分析
- 北海道産ナガイモ凍結乾燥物の脂質の組成およびヒト結腸がん細胞増殖抑制作用
- 北海道十勝産ナガイモの栄養成分,アミラーゼ力価およびスーパーオキシドアニオン消去活性
- サンヤク(山薬)に関する考察
- メークイン種とその諸特性について
- メークインの成分に関する研究-I : 一般成分について
- 北海道十勝産ナガイモの栄養成分, アミラーゼ力価およびスーパーオキシドアニオン消去活性