食品の嗜好に関する研究 : 第4報嗜好係数と影響を及ぼす要因について
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概要
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1.好嗜好係数(LFI)および嫌嗜好係数(DFI)を基にして対象の嗜好度合を3区分法および4区分法によって分類した。2.分別された3および4区分の各々の区分域における嗜好に影響を与える因子との関連性を分析した。3. LFI,DFIの両方で20才以下および女性でのIIおよびIII区分の割合が大きく,共に食品を好む度合と嫌う度合が強く,嗜好の幅が大きい。4. 3区分法の各区分と健康,兄弟の数,味の好み,好き嫌いおよび粉食度数等の各因子との間にかなりの相関関係が認められる。5. 4区分法でと各項目について,D群とC群との間に幾分の差違が存在した。
- 帯広大谷短期大学の論文
- 1974-03-25
著者
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