Effects of Inoculation of Lactic Acid Bacteria Starter and Addition of Organic Acid on "NISHINZUKE" Fermentation
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概要
著者
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菊地 政則
酪農学園大学大学院酪農学研究科食品栄養科学専攻
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菊地 政則
酪農学園大学酪農学部食品科学科応用微生物学研究室
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梶田 路津子
酪農学園大学食品科学科応用微生物学研究室
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荒川 美奈子
酪農学園大学食品科学科応用微生物学研究室
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荒川 美奈子[他]
酪農学園大学食品科学科応用微生物学研究室
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菊地 政則
酪農学園大学
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