<資料>3日間の食事記録からみた看護学生の食品摂取状況
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概要
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看護学生の連続した3日間の食事記録,計127名分を対象に,"細胞を健康的につくりかえる上で適切な食事であるか",すなわち必須栄養素が充足される食事かという観点から食品摂取状況を分析した。その結果,良質蛋白質やビタミン・ミネラルを多く含む食品群に不足が目立ち,多くの看護学生の食生活が生命力の幅を広げるようには営まれていないことが推測された。また,摂取食品数が増えると食事の評価が高まることも示唆された。
- 千葉大学の論文
著者
-
山本 利江
千葉大学看護学部
-
薄井 坦子
宮崎県立看護大学
-
薄井 坦子
千葉大学看護学基礎看護学講座
-
山岸 仁美
宮崎県立看護大学
-
嘉手苅 英子
沖縄県立看護大学
-
新田 なつ子
宮崎県立看護大学
-
嘉手苅 英子
千葉大学看護学部
-
山岸 仁美
千葉大学看護学部基礎看護学教育研究分野
-
新田 なつ子
千葉大学看護学部基礎看護学教育研究分野
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