DNAマーカーによる糯米検出法
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概要
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糯米の簡易検出法を開発したので報告する．我々はまず，既に報告されている糯米の2つのモチ性変異に由来するDNAマーカーを開発し，その2つのマーカーいずれかによって，糯米の主要48品種（流通量の99.6%）がすべて検出可能であることを示した．また，開発したDNAマーカーの特異性と感度を検証するため，粳米に糯米を人為的に混入したサンプルを用いて分析を行った結果，どちらのDNAマーカーも糯米に特異的であり，また少なくとも0.5%以上の糯米の混入であれば検出可能であることが明らかとなった．
- 2011-01-15
著者
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奥西 智哉
食総研
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奥西 智哉
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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OKUNISHI Tomoya
National Food Research Institute
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Okunishi Tomoya
Wood Research Institute Kyoto University
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奥西 智哉
独立行政法人中央農業総合研究センター北陸研究センター
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岸根 雅宏
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
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Okunishi Tomoya
Food Resource Division National Food Research Institute
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奥西 智哉
(独)農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所 食品素材科学研究領域
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岸根 雅宏
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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岸根 雅宏
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 食品総合研究所
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