夏秋作ミニトマトにおける有機栽培と慣行栽培による品質の差違
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概要
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夏秋作における有機および慣行栽培ミニトマトの品質成分の実態を明らかにするため，有機および慣行栽培ミニトマトを各16圃場から試料を得，果実特性とアスコルビン酸，リコペン，β-カロテン，糖類，遊離アミノ酸，クエン酸含量およびエチレン生成量を調査した．有機栽培ミニトマトでは，慣行栽培のものと比較して，果実硬度が小さく，アスコルビン酸とリコペン含量が有意に高かった．また，エチレン生成量が有意に低かった．これらの差違の原因として，実際に流通している有機と慣行栽培ミニトマトには熟度に差がある可能性が推察された．
- 2010-07-15
著者
-
村山 徹
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター
-
長谷川 浩
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター
-
宮沢 佳恵
独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構東北農業研究センター
-
武田 容枝
福島県農業総合センター
-
村山 秀樹
山形大学農学部
-
村山 徹
東北農業研究センター
-
宮沢 佳恵
東北農業研究センター
-
村山 徹
農業・生物系特定産業技術研究機構
-
長谷川 浩
農業・食品産業技術総合研究機構 東北農業研究セ 福島研究拠点
-
宮沢 佳恵
独立行政法人農業・食品産業技術総合針究機構東北農業研究センター
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