アシタバの苦味成分の探索
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概要
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Laserpitin (LAS), isolaserpitin (ILA) and (8S,9R)-8-angeloxy-8,9-dihyrooroselol (DHO) were identified as bitter constituents from Angelica (A.) keiskei KOIDZUMI, which is becoming popular as vegetables and dietary supplements in Japan. A yellow juice from the aerial parts of 140 samples of A. keiskei could be grouped into 4 types (Type A∼D) according to the HPLC profiles with the peaks of bitter constituents. Type A was from the Hachijyo island strain, which detected LAS and ISO, and Type B was from the Oshima island strain, which only detected DHO. The LAS, ILA and DHO contents were 0.066∼0.092%, 0.040∼0.068% and 0.064∼0.279%, respectively.
- 社団法人 日本分析化学会の論文
- 2009-12-05
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