ジアシルグリセロールを主成分としたクッキングオイルを菓子に用いた場合の調理性の検討
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概要
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- 日本食生活学会の論文
- 2001-06-30
著者
-
児玉 ひろみ
女子栄養大学
-
奥嶋 佐知子
女子栄養大学
-
小川 久惠
女子栄養大学短期大学部
-
小川 久恵
女子栄養大学
-
小川 久恵
女子栄養大学短期大学部
-
小川 久恵
調理学第2研究室 女子栄養大学
-
小川 久恵
女子栄養短大
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