C1, C2部門
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2003-12-15
著者
-
相良 泰行
東京大学農学部農業工学科
-
相良 泰行
東京大学
-
萩原 知明
東京海洋大学海洋科学部
-
萩原 知明
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
-
萩原 知明
東京海洋大学
-
萩原 知明
東京海洋大 海洋科学
関連論文
- 4. 水溶液系における過冷却解消温度について(平成11年度第45回低温生物工学会研究報告)
- ボゴール見聞録(創立30周年記念号)
- 5. 工学(物理化学,装置)(凍結乾燥に関する国際会議(I.I.R.C1 Meeting, Tokyo)で発表された論文の抄録)
- 8. コーヒーの凍結乾燥プロセスにおける乾燥層の移動係数測定について(昭和57年度第28回凍結および乾燥研究会特別講演および研究報告)
- 8. 牛肉の凍結乾燥プロセスにおける乾燥層の移動係数測定について(昭和56年度第27回凍結及び乾燥研究会特別講演および研究報告)
- 凍結乾燥過程における牛肉表面の"SCORCH"と色の変化
- 試作した凍結乾燥装置の特性と牛肉乾燥の一事例
- 牛肉の凍結乾燥特性について
- 食品の凍結乾燥と問題点(資料)
- 投稿論文が出版されるまでのプロセス・編集幹事からひとこと
- 電解還元系の人工温泉水の皮膚および髪に与える効果
- 平成12年度学術講演会フォーラム 食物の冷凍・空調 - 農作物の安定製造,収穫後の輸送・貯蔵における冷凍・空調技術 -
- 6. ATP, ADPのガラス形成能と安定性(平成13年度第47回低温生物工学会研究報告)
- カツオ節のエンタルピー緩和現象と物理的エージングがその水分吸着能に及ぼす影響
- 牛肉の凍結乾燥プロセスにおける乾燥層の熱伝導率と透過係数の測定
- 輻射加熱による牛肉の凍結乾燥特性について
- 食品冷凍の分野における各国文献情報(52)
- 食品冷凍の分野における各国文献情報(49)
- 凍結食品中の氷結晶粒の形態変化と凝集プロセスのフラクタルによる評価
- 9. 二糖類によってガラス包埋した凍結乾燥タンパク質の貯蔵時における安定性(第49回低温生物工学会研究報告)
- 2. ガラス状態下にある糖類の分子運動性の評価(平成14年度第48回低温生物工学会研究報告)
- ポリリン酸塩及びアデノシン系リン酸エステルのガラス転移に関する研究
- 水溶液系における過冷却解消温度について
- ガラス状態にある凍結乾燥食品のメイラード反応速度に及ぼす還元糖の影響
- C1, C2部門
- C1,C2部門 (IIR第21回国際冷凍会議報告記)
- 光センシングによる青果物選別システムの開発動向
- 学会賞審査経過報告 (第37回(平成21年度)日本冷凍空調学会賞)
- 食品凍結乾燥技術の進歩と実用操作への応用 (特集 生体・食品の凍結および凍結乾燥に関する最新技術情報) -- (凍結乾燥技術)
- 最新食品工学講座(8)感性センシングシステム(その2)味・匂い・テクスチャの感性センシングシステム
- 最新食品工学講座(7)感性センシングシステム(1)視覚センサー
- 特集にあたって
- 特集にあたって
- 特集にあたって
- 感性センシングシステム(その1) : 視覚センサー
- 食感性工学のパラダイムと展望
- 食感性工学による高齢者用介護食サプライシステムへの展開
- 青果物選別システムの最新技術と展望
- 生鮮青果物のコールドチェーンにおける温湿度管理の留意点
- 平成13年度日本冷凍空調学会学術講演会特別講演 食品材料の凍結乾燥プロセスにおける移動現象の解明と実用操作への応用
- 食品材料を対象とした熱的操作
- 凍結貯蔵および凍結流通過程における凍結食品中の氷結晶の再結晶化
- 固体表面からの芽胞の脱離性に及ぼす残存乳成分の影響
- 冷蔵・冷凍による食品の保存技術(概論)
- 不凍タンパク質の再結晶化抑制の実際
- 粒子法による流体シミュレーション
- 食品中の氷の再結晶化と水分子の拡散係数
- イワシ筋肉の比熱に及ぼす成分組成と温度の影響
- 特集にあたって