食感性工学のパラダイムと展望
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本冷凍空調学会の論文
- 2003-08-15
著者
関連論文
- ボゴール見聞録(創立30周年記念号)
- 5. 工学(物理化学,装置)(凍結乾燥に関する国際会議(I.I.R.C1 Meeting, Tokyo)で発表された論文の抄録)
- 8. コーヒーの凍結乾燥プロセスにおける乾燥層の移動係数測定について(昭和57年度第28回凍結および乾燥研究会特別講演および研究報告)
- 8. 牛肉の凍結乾燥プロセスにおける乾燥層の移動係数測定について(昭和56年度第27回凍結及び乾燥研究会特別講演および研究報告)
- 凍結乾燥過程における牛肉表面の"SCORCH"と色の変化
- 試作した凍結乾燥装置の特性と牛肉乾燥の一事例
- 牛肉の凍結乾燥特性について
- 食品の凍結乾燥と問題点(資料)
- 平成12年度学術講演会フォーラム 食物の冷凍・空調 - 農作物の安定製造,収穫後の輸送・貯蔵における冷凍・空調技術 -
- 牛肉の凍結乾燥プロセスにおける乾燥層の熱伝導率と透過係数の測定