イワシ筋肉の比熱に及ぼす成分組成と温度の影響
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概要
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- 2012-08-31
著者
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崎山 高明
東京海洋大
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崎山 高明
東京海洋大学 海洋科学部食品生産科学科
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萩原 知明
東京海洋大学大学院 海洋科学技術研究科 食機能保全科学専攻
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萩原 知明
東京海洋大 海洋科学
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イヴァン ラベ
東京海洋大学海洋科学部食品生産科学科
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