Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 日本食品科学工学会の論文
- 1996-03-15
著者
-
山本 泰
東京農業大学農学部醸造学科
-
山本 泰
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
前橋 健二
東農大・応生料・醸造
-
前橋 健二
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
-
東 和男
東京農業大学農学部醸造学科
-
好井 久雄
東京農業大学農学部醸造学科
-
東 和男
東京農業大学
-
東 和男
東京農大
-
好井 久雄
東京農業大学醸造学科
-
好井 久雄
東京農大
-
好井 久雄
東京農業大学
-
前橋 健二
東京農業大学応用生物科学部
関連論文
- 1Mp20 エミュー卵白タンパク質組成の特徴(食品科学・食品工学,一般講演)
- 2Ma08 苦味低減蛋白質リボフラビン結合蛋白質のBrevibacillus choshinensisによる高分泌生産(食品科学・食品工学,一般講演)
- 2Ma05 鶏肉に含まれるグルタミン酸生成酵素と遊離アミノ酸組成の関連(食品科学・食品工学,一般講演)
- 2Ma04 ナンキョクオキアミに含まれるフィブリン分解酵素の分離(食品科学・食品工学,一般講演)
- P-079 食品の苦味低減におけるリボフラビン結合蛋白質の利用(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- かつお節によるゴーヤの苦味低減
- P-061 新たな苦味阻害物質としてのリボフラビン結合蛋白質の特性(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
- 酵母を利用した低食塩魚醤油の開発
- P2-07 ヒトリゾチームの Pichia pastoris による発現およびその甘味性(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- P2-06 リボフラビン結合蛋白質の苦味マスク作用(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- ラットの血清および肝臓脂質に及ぼすエゴマ添加味噌の作用
- エゴマの味噌への利用
- 617 蛋白質酵素分解物に含まれる呈味性ペプチド
- Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†
- タンパク質を味わう(バイオミディア2002)
- 火落菌の細胞壁の厚さに及ぼすエタノ-ルの影響
- 344 火落菌に関する研究 : 細胞壁ペプチドグリカンに及ぼすエタノールの影響
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響(食品-加工, 保蔵-)
- 細胞の形状・表面構造に及ぼすエタノ-ルの影響
- 無塩及び含塩環境下で培養した耐塩性酵母の形態
- 546 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiの微細構造(第3報) : 細胞構造に及ぼすイノシトールの影響
- 耐塩性酵母の微細構造
- 263 火落菌に関する研究 : 細胞形態及び表面構造に及ぼすエタノールの影響
- 低食塩味噌醸造中の乳酸菌の酵母の動態
- 低食塩味噌醸造における酢酸ナトリウムの酸敗防止作用
- 耐塩微生物の生育と酸化還元電位について
- 207 火落菌のエタノール耐性 : (第1報)細胞壁組成に及ぼすエタノールの影響について
- 酵母に対する酢酸の生育抑制作用〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-3-〕
- 有機酸類の抗菌性〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-1-〕
- エタノ-ルの抗菌作用〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-2-〕
- 酵母細胞壁の含量・組成に及ぼす食塩の影響について〔味噌・醤油酵母の食塩耐性-1-〕
- 麹菌のアラビナナ-ゼ・ガラクタナ-ゼ・マンナナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-2-〕
- 麹菌のキシラナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-1-〕
- 伝統食の復興を望む
- 海洋環境に適合して生息する乳酸菌
- Sporolactobacillusクラスターの外に位置する有胞子乳酸菌2菌種の系統分類
- チルドと微生物 (食品のチルドと流通-前-)
- 豆味噌の苦味に及ぼす食塩の影響
- 無塩豆味噌および各種豆味噌の水溶性区分,ブタノ-ル可溶性区分のアミノ酸について
- 無塩豆味噌の苦味成分の抽出
- 白醤油醸造におけるPediococcus halophilusによるZygosaccharomyces rouxiiの生育抑制-1-
- 白醤油醸造への乳酸菌の利用
- Clostridium属芽胞の耐熱性に及ぼす有機酸の影響
- 酢酸によるDebaryomyces hanseniiの呼吸阻害とレバ-エキスの阻害緩和作用
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響
- Debaryomyces hanseniiに対するレバ-エキスの酢酸阻害保護作用
- アジピン酸利用による澱粉性食品の保存
- アジピン酸の抗菌作用
- 和崎論文を読んで
- マイノリティと社会の再生産(マクロ社会学理論の展開)
- 醤油の産膜酵母に対する酢酸ナトリウムの増殖抑制作用
- きれいな味噌用麹のつくり方
- 各地醤油諸味中の耐塩性乳酸菌Tetragenococcus halophilusの糖類発酵性パタ-ン
- 火落菌細胞壁のテイコ酸・多糖体区分に及ぼすエタノ-ルの影響
- K欠培地に生育したSaccharomyces cerevisiaeaの細胞と微細構造
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-6-清酒中の酢酸ソ-ダ代替物質の検索
- Pediococcus halophilusによる白醤油諸味の防湧
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-7-酵母エキス中のペプチドの分離-2-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-5-酵母エキス中のペプチドの分離-1-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-4-酵母エキス中の有効成分の検索
- 428. 火落菌の栄養要求(第5報) : 酵母エキス中の有効成分の検索(その2)
- 335 火落菌の栄養要求(第2報) : 酵母エキス中の有効成分の検索
- 食品加工における微生物制御--低温による静菌
- 味噌の低食塩化
- P-053 リボフラビン結合蛋白質の構造と苦味抑制活性の関連(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- P-052 リボフラビン結合蛋白質の苦味抑制作用における選択性(ポスターセッション,2010年度日本味と匂学会第44回大会)
- 味噌の着色に及ぼす抗酸化物質の影響
- 味噌の着色に及ぼす麹菌チロシナーゼの作用
- しょうゆに含まれる細菌胞子の加熱殺菌について
- 麹菌のヘミセルラ-ゼ活性について (第12回醸造に関するシンポジウム)
- 2Jp14 鶏肉に含まれるグルタミン酸生成酵素の同定及び大腸菌による発現(食品科学・食品工学,一般講演)
- 二次元電気泳動によるエミュー卵白タンパク質の解析
- 甘味の基礎知識
- エミュー卵白の起泡性に対するオボムチンの影響
- 各地醤油諸味中の耐塩性乳酸菌 Tetragenococcus halophilus の糖類発酵性パターン
- 味覚関連タンパク質の微生物による生産
- タイトル無し
- 老鶏肉の特徴と付加価値食品素材としての利用性の検討