山本 泰 | 東京農業大学農学部醸造学科
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概要
関連著者
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山本 泰
東京農業大学農学部醸造学科
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好井 久雄
東京農業大学農学部醸造学科
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好井 久雄
東京農業大学醸造学科
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東 和男
東京農業大学農学部醸造学科
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東 和男
東京農業大学
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東 和男
東京農大
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好井 久雄
東京農大
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山本 泰
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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山本 泰
東京農大・応用生物科学・醸造科学
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東 和男
東京農大・醸造
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好井 久雄
東京農大・醸造
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前橋 健二
東農大・応生料・醸造
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前橋 健二
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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前橋 健二
東京農業大学応用生物科学部
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TANASUPAWAT Somboon
Chulalongkon大学 薬学部 微生物学科
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山里 一英
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
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山里 一英
東農大・応生科・醸造
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Tanasupawat Somboon
Dep. Of Biochemistry And Microbiology Fac. Of Pharmaceutical Sciences Chulalongkorn Univ.
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山里 一英
東京農大
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山里 一英
東京農業大学
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前橋 健二
東京農大院・農学・醸造:東京農大・応用生物科学・醸造科学
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石川 森夫
東農大・応生科・醸造
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石川 森夫
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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股野 麻未
東京農大・応用生物科学・醸造科学
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有留 芳佳
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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股野 麻未
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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織間 正人
東京農大・醸造
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山本 泰
東京農大醸造
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小野 尚之
東京農大醸造
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東 和男
東京農大醸造
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好井 久雄
東京農大醸造
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中島 和之
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
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伊丹谷 祐子
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
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柳 美代子
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
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小山 和博
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
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可児 愛一郎
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
-
新井 大介
東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科
-
山本 泰
東京大学
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股野 麻未
東農大・応生料・醸造
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石川 森夫
東京農業大学応用生物科学部
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好井 久雄
東京農業大学
著作論文
- かつお節によるゴーヤの苦味低減
- 酵母を利用した低食塩魚醤油の開発
- Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†
- 火落菌の細胞壁の厚さに及ぼすエタノ-ルの影響
- 344 火落菌に関する研究 : 細胞壁ペプチドグリカンに及ぼすエタノールの影響
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響(食品-加工, 保蔵-)
- 細胞の形状・表面構造に及ぼすエタノ-ルの影響
- 無塩及び含塩環境下で培養した耐塩性酵母の形態
- 546 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiの微細構造(第3報) : 細胞構造に及ぼすイノシトールの影響
- 耐塩性酵母の微細構造
- 263 火落菌に関する研究 : 細胞形態及び表面構造に及ぼすエタノールの影響
- 低食塩味噌醸造中の乳酸菌の酵母の動態
- 低食塩味噌醸造における酢酸ナトリウムの酸敗防止作用
- 耐塩微生物の生育と酸化還元電位について
- 207 火落菌のエタノール耐性 : (第1報)細胞壁組成に及ぼすエタノールの影響について
- 酵母に対する酢酸の生育抑制作用〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-3-〕
- 有機酸類の抗菌性〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-1-〕
- エタノ-ルの抗菌作用〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-2-〕
- 酵母細胞壁の含量・組成に及ぼす食塩の影響について〔味噌・醤油酵母の食塩耐性-1-〕
- 麹菌のアラビナナ-ゼ・ガラクタナ-ゼ・マンナナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-2-〕
- 麹菌のキシラナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-1-〕
- 伝統食の復興を望む
- 海洋環境に適合して生息する乳酸菌
- Sporolactobacillusクラスターの外に位置する有胞子乳酸菌2菌種の系統分類
- 白醤油醸造におけるPediococcus halophilusによるZygosaccharomyces rouxiiの生育抑制-1-
- 白醤油醸造への乳酸菌の利用
- Clostridium属芽胞の耐熱性に及ぼす有機酸の影響
- 酢酸によるDebaryomyces hanseniiの呼吸阻害とレバ-エキスの阻害緩和作用
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響
- Debaryomyces hanseniiに対するレバ-エキスの酢酸阻害保護作用
- アジピン酸利用による澱粉性食品の保存
- アジピン酸の抗菌作用
- 和崎論文を読んで
- マイノリティと社会の再生産(マクロ社会学理論の展開)
- 醤油の産膜酵母に対する酢酸ナトリウムの増殖抑制作用
- Pediococcus halophilusによる白醤油諸味の防湧
- しょうゆに含まれる細菌胞子の加熱殺菌について
- 麹菌のヘミセルラ-ゼ活性について (第12回醸造に関するシンポジウム)