酵母細胞壁の含量・組成に及ぼす食塩の影響について〔味噌・醤油酵母の食塩耐性-1-〕
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- かつお節によるゴーヤの苦味低減
- 酵母を利用した低食塩魚醤油の開発
- Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†
- 火落菌の細胞壁の厚さに及ぼすエタノ-ルの影響
- 344 火落菌に関する研究 : 細胞壁ペプチドグリカンに及ぼすエタノールの影響
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響(食品-加工, 保蔵-)
- 細胞の形状・表面構造に及ぼすエタノ-ルの影響
- 無塩及び含塩環境下で培養した耐塩性酵母の形態
- 546 耐塩性酵母Zygosaccharomyces rouxiiの微細構造(第3報) : 細胞構造に及ぼすイノシトールの影響
- 耐塩性酵母の微細構造
- 263 火落菌に関する研究 : 細胞形態及び表面構造に及ぼすエタノールの影響
- 低食塩味噌醸造中の乳酸菌の酵母の動態
- 低食塩味噌醸造における酢酸ナトリウムの酸敗防止作用
- 耐塩微生物の生育と酸化還元電位について
- 207 火落菌のエタノール耐性 : (第1報)細胞壁組成に及ぼすエタノールの影響について
- 酵母に対する酢酸の生育抑制作用〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-3-〕
- 有機酸類の抗菌性〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-1-〕
- エタノ-ルの抗菌作用〔低食塩化食品における腐敗微生物の抑制に関する研究-2-〕
- 酵母細胞壁の含量・組成に及ぼす食塩の影響について〔味噌・醤油酵母の食塩耐性-1-〕
- 麹菌のアラビナナ-ゼ・ガラクタナ-ゼ・マンナナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-2-〕
- 麹菌のキシラナ-ゼ活性について〔麹菌のヘミセルラ-ゼに関する研究-1-〕
- 伝統食の復興を望む
- 海洋環境に適合して生息する乳酸菌
- Sporolactobacillusクラスターの外に位置する有胞子乳酸菌2菌種の系統分類
- チルドと微生物 (食品のチルドと流通-前-)
- 豆味噌の苦味に及ぼす食塩の影響
- 無塩豆味噌および各種豆味噌の水溶性区分,ブタノ-ル可溶性区分のアミノ酸について
- 無塩豆味噌の苦味成分の抽出
- 白醤油醸造におけるPediococcus halophilusによるZygosaccharomyces rouxiiの生育抑制-1-
- 白醤油醸造への乳酸菌の利用
- Clostridium属芽胞の耐熱性に及ぼす有機酸の影響
- 酢酸によるDebaryomyces hanseniiの呼吸阻害とレバ-エキスの阻害緩和作用
- 嫌気性芽胞菌の生育と芽胞の耐熱性に及ぼすアジピン酸の影響
- Debaryomyces hanseniiに対するレバ-エキスの酢酸阻害保護作用
- アジピン酸利用による澱粉性食品の保存
- アジピン酸の抗菌作用
- 和崎論文を読んで
- マイノリティと社会の再生産(マクロ社会学理論の展開)
- 醤油の産膜酵母に対する酢酸ナトリウムの増殖抑制作用
- きれいな味噌用麹のつくり方
- 各地醤油諸味中の耐塩性乳酸菌Tetragenococcus halophilusの糖類発酵性パタ-ン
- 火落菌細胞壁のテイコ酸・多糖体区分に及ぼすエタノ-ルの影響
- K欠培地に生育したSaccharomyces cerevisiaeaの細胞と微細構造
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-6-清酒中の酢酸ソ-ダ代替物質の検索
- Pediococcus halophilusによる白醤油諸味の防湧
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-7-酵母エキス中のペプチドの分離-2-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-5-酵母エキス中のペプチドの分離-1-
- 高エタノ-ル濃度における火落菌の栄養要求-4-酵母エキス中の有効成分の検索
- 428. 火落菌の栄養要求(第5報) : 酵母エキス中の有効成分の検索(その2)
- 335 火落菌の栄養要求(第2報) : 酵母エキス中の有効成分の検索
- 食品加工における微生物制御--低温による静菌
- 味噌の低食塩化
- しょうゆに含まれる細菌胞子の加熱殺菌について
- 麹菌のヘミセルラ-ゼ活性について (第12回醸造に関するシンポジウム)
- 各地醤油諸味中の耐塩性乳酸菌 Tetragenococcus halophilus の糖類発酵性パターン