山本 泰 | 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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概要
関連著者
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山本 泰
東京農業大学応用生物科学部醸造科学科
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前橋 健二
東農大・応生料・醸造
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前橋 健二
東京農大院・農学・醸造:東京農大・応用生物科学・醸造科学
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東京農業大学農学部醸造学科
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東京農大・応用生物科学・醸造科学
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東京農大・応用生物科学・醸造科学
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山本 泰
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前橋 健二
東京農大・応生・醸造
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股野 麻未
東京農大・応用生物・醸造
著作論文
- P-079 食品の苦味低減におけるリボフラビン結合蛋白質の利用(ポスターセッション,2008年度日本味と匂学会第42回大会)
- かつお節によるゴーヤの苦味低減
- P-061 新たな苦味阻害物質としてのリボフラビン結合蛋白質の特性(ポスターセッション,2007年度日本味と匂学会第41回大会)
- 酵母を利用した低食塩魚醤油の開発
- P2-07 ヒトリゾチームの Pichia pastoris による発現およびその甘味性(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- P2-06 リボフラビン結合蛋白質の苦味マスク作用(2005年度日本味と匂学会第39回大会)
- ラットの血清および肝臓脂質に及ぼすエゴマ添加味噌の作用
- エゴマの味噌への利用
- 617 蛋白質酵素分解物に含まれる呈味性ペプチド
- Debaryomyces hansenii の呼吸に及ぼす酢酸の影響^†