橋本 吉雄 | 北海道大学農学部
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概要
関連著者
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橋本 吉雄
北海道大学農学部
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北海道大学農学部
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金 栄教
北海道大学農学部
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吉田 繁
北海道大学農学部
著作論文
- カゼイン•ミセルの研究 : I. カゼイン•ミセルのCa++に対する感度
- ミオシンAの変性
- カゼインに関する研究
- カゼトンの安定性に関する研究
- Cured meatの肉色に関する研究 : XIII. アルカリヘマチンおよびアリカリ変性ミオグロビンと一酸化窒素との結合について
- Cured meatの肉色に関する研究 : XII 加熱肉製品中の色素について
- Cured meatの肉色に関する研究 : XI. Cured meat の肉色および一酸化窒素ミオグロビンの酸化
- Cured meatの肉色に関する研究 : X肉製品の光による褪色
- カゼイン・ミセルの研究 : カゼイン・ミセル中のカゼイン蛋白質の分割
- 牛乳のリパーゼ : V. 表面活性剤およびEDTAの影響,ならびにアニオン交換セルローズ•クロマトグラフィーによる脂肪分解酵素の精製
- 牛乳のシアル酸 : II. 初乳中のシアル酸含量及びその変動について
- シアル酸測定法の検討(牛乳のシアル酸-1-)〔英文〕