渡辺 勝子 | 東京大学大学院農学生命科学研究科水産化学研究室
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概要
関連著者
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渡辺 勝子
東京大学大学院農学生命科学研究科水産化学研究室
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渡辺 勝子
東京大学農学部
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鴻巣 章二
東京大学農学部水産化学教室
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鴻巣 章二
東京大学農学部
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阿部 宏喜
東京大学大学院農学生命科学研究科
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阿部 宏喜
シーフード生化学研究所
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Abe H
Laboratory Of Marine Biochemistry Graduate School Of Agricultural And Life Sciences The University O
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郡山 剛
日本水産株式会社中央研究所
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木幡 知子
日本水産株式会社中央研究所
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佐藤 実
東北大院農
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黒田 素央
味の素株式会社
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上田 要一
味の素(株)調味料研究開発部
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黒田 素央
味の素株式会社加工食品開発・工業化センター
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山口 勝己
Univ. Tokyo Tokyo Jpn
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阿部 宏喜
共立女子大学家政学部
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佐藤 実
東北大学農学部
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山口 勝己
東京大学農学部
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道川 恭子
共立女子大学家政学部
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大野 知美
共立女子大学家政学部
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鴻巣 章二
共立女子大学家政学部
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上田 要一
味の素(株)食品研
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上田 要一
味の素(株)商品開発センター
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黒田 素央
味の素(株)食総研
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坂口 誠
味の素(株)食品総合研究所
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日比野 岳
味の素(株)食品総合研究所
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香村 正徳
味の素(株)食品総合研究所
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黒田 素央
味の素(株)食品カンパニー 加工食品開発・工業化センター
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黒田 素央
味の素(株)食品総合研究所
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清水 哲二
東京大学農学部水産化学研究室
著作論文
- 水産生物におけるD型アミノ酸の分析法, 分布および生理機能
- グリシンベタインの味質とエゾボラにおける呈味効果
- マグロエキスに添加した油脂類の呈味効果 : 水産油脂の呈味効果に関する研究 II
- メバチ筋肉の成分組成とその呈味におよぼす脂質の役割
- ホヤのエキス成分
- ウナギにおけるカルノシンの生合成〔英文〕
- 養成および天然マダイのエキス成分の比較
- 魚介類におけるグルタチオンの分布と呈味効果
- 軟体類における分布
- マボヤにおけるハロシニンの生合成〔英文〕
- マボヤ筋膜体含窒素エキス成分の季節変動〔英文〕
- マボヤ筋膜体のエキス窒素と遊離アミノ酸の季節変化〔英文〕
- 魚肉エキスの酸加水分解中におけるプリン誘導体からのグリシンの生成(短報)〔英文〕
- ハマグリエキス中のタウリンの確認(短報)〔英文〕
- ハマグリエキス中のタウリンの確認
- ホタテガイエキス成分の呈味上の役割
- ウナギにおけるカルノシンの生合成
- 魚肉エキスの酸加水分解中におけるプリン誘導体からのグリシンの生成