黒田 素央 | 味の素(株)食品カンパニー 加工食品開発・工業化センター
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概要
関連著者
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黒田 素央
味の素株式会社
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黒田 素央
味の素株式会社加工食品開発・工業化センター
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黒田 素央
味の素(株)食品カンパニー 加工食品開発・工業化センター
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黒田 素央
味の素(株)食品総合研究所
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石崎 太一
味の素株式会社
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石崎 太一
味の素株式会社加工食品開発・工業化センター
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宮村 直宏
味の素株式会社調味料・食品カンパニー商品開発センター
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早渕 仁美
福岡女子大学人間環境学部
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本多 正史
味の素株式会社
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早渕 仁美
福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科
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久野 真奈見
福岡女子大学大学院人間環境学研究科
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原田 努
味の素(株)食総研
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黒田 素央
味の素(株)食総研
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島 圭吾
味の素(株)食総研
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杉田 正明
三重大学教育学部
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梶本 修身
総医研クリニック
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梶本 修身
大阪外国語大学保健管理センター
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梶本 修身
アサヒビール未来技術研究所
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梅木 陽子
福岡女子大学人間環境学部
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久野 真奈見
福岡女子大学人間環境学部
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天野 浩之
株式会社総合医科学研究所
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梶田 雅義
梶田眼科
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早渕 仁美
福岡女子大学大学院人間環境学研究科:福岡女子大学大学院人間環境学部栄養健康科学科
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早渕 仁美
福岡女子大学家政学部調理科学研究室
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早渕 仁美
県立福岡女子大
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上田 要一
味の素(株)調味料研究開発部
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久野 真奈見
味の素株式会社加工食品開発・工業化センター
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北面 美穂
福岡女子大学人間環境学部
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梶本 修身
大阪外国語大学
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山田 典彦
味の素(株)食品総合研究所
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上田 要一
味の素(株)食品研
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上田 要一
味の素(株)商品開発センター
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梅木 陽子
福岡女子大学人間環境学部栄養健康科学科
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渡辺 勝子
東京大学大学院農学生命科学研究科水産化学研究室
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島 圭吾
味の素・食総研
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黒田 素央
味の素・食総研
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原田 努
味の素・食総研
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坂口 誠
味の素(株)食品総合研究所
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日比野 岳
味の素(株)食品総合研究所
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香村 正徳
味の素(株)食品総合研究所
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山中 智彦
味の素(株) 食品研究所 商品開発センター
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宮村 直宏
味の素(株) 食品研究所 商品開発センター
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島 圭吾
味の素(株) 食品研究所
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原田 努
味の素(株)食品総合研究所 食品基盤技術研究所
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杉田 正明
三重大学 教育学部
著作論文
- 鰹だし継続摂取が気分・感情状態, 特に疲労感に及ぼす影響
- 鰹節だし摂取が単純作業負荷時の精神疲労・ストレスおよび作業効率に及ぼす影響
- 鰹節だし継続摂取が眼精疲労に及ぼす影響
- 鰹節だし継続摂取による眼精疲労改善効果
- 鰹だし摂取が乾燥肌・荒れ肌に及ぼす影響
- 食品の加熱熟成に伴う呈味の変化--加熱による「コク味」の発現を中心に
- アンケート方式(POMS)による鰹だし摂取の気分・感情に及ぼす影響の調査
- ビーフエキス中の高分子コク味付与成分に関する研究 : 食品
- HPLCを用いた低分子ペプチドの分析法の検討 : 食品
- 魚介類におけるグルタチオンの分布と呈味効果
- 9. 食品の加熱熟成に伴う呈味の変化 : 加熱によるコク味発現を中心に(食べ物のおいしさと熟成を科学する)
- ペプチドの呈味性--「コク味」を有するペプチドの解析を中心に (特集:機能性食品用ペプチド研究動向)
- 食品の加熱熟成に伴う呈味の変化--加熱によるコク味発現を中心に (特集:調味料。 「おいしさ」発現の解析と風味向上技術)
- 食品の機能性 かつおだしの健康機能--疲労改善効果とそのメカニズムを中心に
- かつおだしの疲労改善効果
- かつおだしの健康機能--疲労改善効果を中心に (特集:日本の食を支える調味料の力(1))
- 「調味ベース」かつおGT〈極淡〉の特性と水産加工食品への利用 (特集 食肉・水産加工の新技術)
- 雑節タイプ調味料「エキスメイト」うるめの開発とめんつゆへの利用効果 (特集 生めんとその周辺)