魚介類におけるグルタチオンの分布と呈味効果
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概要
著者
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黒田 素央
味の素株式会社
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上田 要一
味の素(株)調味料研究開発部
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黒田 素央
味の素株式会社加工食品開発・工業化センター
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上田 要一
味の素(株)食品研
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上田 要一
味の素(株)商品開発センター
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渡辺 勝子
東京大学大学院農学生命科学研究科水産化学研究室
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黒田 素央
味の素(株)食総研
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坂口 誠
味の素(株)食品総合研究所
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日比野 岳
味の素(株)食品総合研究所
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香村 正徳
味の素(株)食品総合研究所
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黒田 素央
味の素(株)食品カンパニー 加工食品開発・工業化センター
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黒田 素央
味の素(株)食品総合研究所
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