上田 要一 | 味の素(株)調味料研究開発部
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概要
関連著者
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上田 要一
味の素(株)調味料研究開発部
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上田 要一
味の素(株)商品開発センター
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河合 美佐子
味の素(株)ライフサイエンス研究所
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河合 美佐子
味の素(株)・ライフサイエンス研究所・生理機能研究グループ
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河合 美佐子
味の素(株)・ライフサイエンス研
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河合 美佐子
味の素(株)食品総合研究所
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上田 要一
味の素(株)食品研
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河合 美佐子
味の素(株)イノベーション研究所
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河合 美佐子
味の素(株) イノベーション研究所
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沖山 敦
味の素(株)・ライフサイエンス研
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黒田 素央
味の素株式会社
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早川 有紀
味の素(株)・ライフサイエンス研
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三輪 哲也
味の素(株)食品総合研究所
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黒田 素央
味の素株式会社加工食品開発・工業化センター
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三輪 哲也
味の素(株)食品研
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二宮 大記
味の素(株)食品研
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小寺 智博
味の素(株)食品研
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丹尾 式希
味の素(株)食品研
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山崎 勝利
(株)あじかん研究開発センター
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山崎 勝利
(株)あじかん 研究開発センター
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小寺 智博
味の素ライフサイエンス研
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丹尾 式希
味の素(株)食品研究所
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丹尾 式希
味の素(株)ライフサイエンス研究所
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鳴戸 康
味の素(株)商品開発センター
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渡辺 勝子
東京大学大学院農学生命科学研究科水産化学研究室
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黒田 素央
味の素(株)食総研
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坂口 誠
味の素(株)食品総合研究所
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日比野 岳
味の素(株)食品総合研究所
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香村 正徳
味の素(株)食品総合研究所
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黒田 素央
味の素(株)食品カンパニー 加工食品開発・工業化センター
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黒田 素央
味の素(株)食品総合研究所
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丹尾 式希
味の素(株)イノベーション研
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三輪 哲也
味の素(株)健康基盤研究所
著作論文
- アミノ酸と塩(NaCl、KCl)との呈味相互作用 : 特に甘味増強について
- 甘味を呈するアミノ酸と核酸との呈味相互作用(1999年度日本味と匂学会第33回大会)
- 246 麹菌A.oryzaeによる発芽ダイズプロテアーゼD3の分泌発現
- スポンジケーキの物性に及ぼすトランスグルタミナーゼの影響
- 魚介類におけるグルタチオンの分布と呈味効果