沖谷 明紘 | 日本獣医畜産大学
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概要
関連著者
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沖谷 明紘
日本獣医畜産大学
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沖谷 明紘
日本獣医畜産大学食品科学科
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沖谷 明紘
日本獣医畜産大
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沖谷 明紘
日本獣医生命科学大学応用生命科学部
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西村 敏英
東京大学農学部
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沖谷 明紘
日獣大食工
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加藤 博通
東京大学農学部
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有原 圭三
北里大学 獣医学部
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森田 英利
麻布大学獣医学部
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森田 英利
麻布大学獣医学部 動物応用科学科
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北村 直人
日本獣医師会
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伊藤 肇躬
九州大学農学部
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西村 敏英
広島大学生物生産学部
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西村 敏英
広島大学
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西村 敏英
広島大・生物生産
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本田 和久
伊藤ハム株式会社
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本田 和久
伊藤ハム(株)中央研究所
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有原 圭三
北里大学獣医畜産学部
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新村 裕
(社)日本食肉加工協会
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山内 一也
東京大学医科学研究所実験動物研究施設
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若松 純一
北海道大学大学院農学研究院
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渡辺 彰
東北農業研究センター
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鈴木 敦士
日本食肉研究会
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若松 純一
伊藤ハム(株)中央研究所
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渡辺 彰
農林水産省東北農業試験場
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西邑 隆徳
北海道大学農学部
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山内 一也
東京大学
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北村 直人
自由民主党
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三輪 操
東京農業大学
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鈴木 敦士
組織委員会
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渡辺 彰
農業技術研究機構 東北農研セ
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西邑 隆徳
北海道大学大学院農学研究科
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金子 成延
東京大学農学部
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千々岩 壬
協同飼料株式会社中央研究所
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深沢 利行
九州大学農学部
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児玉 定子
帝京短期大学家政科
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沖谷 明紘
東京大学農学部
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重盛 進
九州大学農学部
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有原 圭三
北里大学獣医学部
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西邑 隆徳
北海道大学
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沖谷 明紘
日本獣医畜産大学畜産食品工学科
著作論文
- 第41回国際食肉科学技術会議に出席して
- 衆議院農林水産委員会におけるBSEに関する北村直人議員の参考人質疑
- 第45回国際食肉科学技術会議報告
- 第42回国際食肉科学技術会議に出席して
- 研究レポート(1)和牛肉のおいしさの由来
- 肉のおいしさはどこからくるか--食肉の食感、味、香りの決定要因とおいしさの判定基準 (特集 食肉の味を探る--おいしい牛・豚・鶏肉の生産を目指して)
- 食肉はどのようにしておいしくなるか--熟成による香味と軟らかさの発現機構
- 牛肉の熟成条件とフレ-バ-の生成
- 輸入牛肉の食味性
- 凍結貯蔵牛肉の解凍後貯蔵による食味性の向上
- ハイブリッド豚,ハイポー,の肉質について (その1)-化学的性質について
- コイあらいの最適調製条件と筋肉の熱拘縮との関係