藤原 耕三 | 大阪女子学園短期大学
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概要
関連著者
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藤原 耕三
大阪女子学園短期大学
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難波 敦子
大阪女子学園短期大学
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徳田 睦
Osaka Joshigakuen Junior College
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石川 浩
Tatsuno Shyoyu Co. Ltd.
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徳田 睦
大阪女子学園短期大学
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藤原 耕三
Dept. Ferment. Techn., Facult. Engin., Osaka Univ.
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難波 敦子
Osaka Joshigakuen Junior College
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藤原 耕三
阪大工学部醗酵工学教室
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藤原 耕三
阪大醗酵
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高田 修代
大阪女子学園短期大学
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青山 佐喜子
大阪女子学園短期大学
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石川 浩
竜野醤油KK
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石川 浩
阪大醗酵
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青山 佐喜子
大阪市立大学大学院:大阪夕陽丘学園短大
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藤田 栄子
Osaka Joshigakuen Junior College
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藤田 栄子
大阪女子学園短期大学
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堀井 安姫子
大阪女子学園短期大学
著作論文
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第3報)加温速醸諸味における主要アミノ酸の消長
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第3報)加温速醸諸味における主要アミノ酸の消長
- 23.醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第4報)加温速醸諸味に於ける各種アミノ酸の消長
- 漬物の有機酸に関する研究 : 第1報 : 各種漬物の有機酸組成について
- 電子レンジによる加熱の微生物に及ぼす影響について
- めん類のだしの組成に関する研究 : 第2報 そばつけ汁の組成について
- めん類のだしの組成に関する研究 : 第1報 うどんのかけ汁の組成について
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第2報)天然醸造諸味における主要アミノ酸の消長
- 醤油中のアミノ酸に関する研究 : (第2報) 天然醸造諸味における主要アミノ酸の消長
- 二,三煮出し汁のアミノ酸組成に関する研究 : グリシン,メチオニン,フェニールアラニン,バリンについて
- 58. 醤油中のアミノ酸に関する研究(第3報) : 秋仕込諸味に於ける各種アミノ酸の消長(大阪醸造学会第12回講演会研究発表要旨)
- 二,三煮出し汁のアミノ酸組成に関する研究 : グルタミン酸,リジン,ロイシン,イソロイシンについて
- 煮干煮出し汁に関する研究 : 煮干煮出し汁に於けるグルタミン酸,リジンの浸出について
- 煮干に関する研究 : 第一報煮干の煮出し汁について
- エリスリトールの甘味質と調理への利用
- 調理科学について
- 有名店のめん類のだしの組成について