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日本食品化学学会 | 論文
- ラットの四塩化炭素肝障害およびガラクトサミン肝障害に及ぼす各種健康食品素材の影響
- 好熱性放線菌Thermomonospora fusca KP1280における耐熱性ペクチン質分解酵素の生産
- ブチルヒドロキシアニソール・没食子酸プロピル併用時における抗酸化剤分子の運命と抗酸化効果
- 日本産スギヒラタケの個体群の顕著な生長変異
- 硬度の異なる調理用水による炊飯米の食味評価に関する研究
- パルスNMRによる冷凍食品の品質低下の予測--冷凍速度と保存温度の影響
- 固相マイクロ抽出法によるヘリオトロープの香気成分の分析
- イオンクロマトグラフィーによるビートレッド製品中の硝酸塩の分析
- スクラロースの味覚特性と他の高甘味度甘味料との比較
- 各種食品におけるスクラロースの安定性
- 種々の植物種組織におけるキチナーゼ活性の差異
- 柚子(Citrus junos Sieb.ex T.Tanaka)の香気成分に関する研究
- ピクリン酸紙・吸光光度法による食品中のシアンの定量
- ***におけるアルデヒド脱水素酵素遺伝子分布と体質判定法の検討
- CapsaicinおよびN-docosahexaenoyl-vanillylamideのtaxol耐性HeLa細胞の増殖に及ぼす影響
- 多機能化バイオセンサーによる市販の味噌及び醤油中のエタノール濃度測定
- 給食用ポリカーボネイト製食器からのビスフェノールAの溶出試験および材質試験結果について
- 遺伝子組換え大豆から製造された加工食品におけるDNA断片化
- 天然添加物「レモン果皮抽出物」のHPLC及びLC/MSによる成分分析
- ベニバナ黄色素の主色素成分の構造決定及び市販製品中の主色素成分含量