種々の植物種組織におけるキチナーゼ活性の差異

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概要

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日本食品化学学会 | 論文

• 大豆中の機能性因子の利用効率に及ぼす大豆粉末粒径の影響
• 誘導結合プラズマ質量分析法による既存添加物・不溶性鉱物性物質中の元素分析
• ピクリン酸紙・吸光光度法による食品中のシアンの定量
• マーケットバスケット法および陰膳法による汚染物質の1日摂取量
• 外食および給食弁当からの汚染物質の摂取量

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