パルスNMRによる冷凍食品の品質低下の予測--冷凍速度と保存温度の影響

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概要

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• 日本食品化学学会の論文

著者

• 田中 通子

  松下冷機株式会社

• 矢野 誠二

  株式会社エフシージー総合研究所

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