新規アシラーゼを用いた食品タンパク質のプロテアーゼ消化ペプチド断片への脂肪酸付加と機能性の調査
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概要
著者
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中西 一弘
岡山大学工学部 生物機能工学科
-
今中 洋行
岡山大院・自然科学
-
今村 維克
岡山大学大学院自然科学研究科機能分子化学専攻
-
中西 一弘
岡山大・工
-
Imamura Koreyoshi
Graduate School Of Natural Science And Technology Okayama University
-
今中 洋行
岡山大院自然科学
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