ステンレス表面に付着したβ-ラクトグロブリンの化学および酵素洗浄における脱離過程を記述する

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概要

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著者

• 中西 一弘

  岡山大学工学部 生物機能工学科

• 松野 隆一

  京都大学大学院農学研究科食品生物科学専攻

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