有機溶媒中での呈味性オリゴペプチドの酵素合成 (化工手法による合成技術<特集>)

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概要

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著者

• 田中 孝明

  岡山大学工学部生物応用工学科

• 中西 一弘

  岡山大学工学部 生物機能工学科

• 富田 憲史

  岡山大・工・生物応用

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