アワの調理科学的研究(第3報)アワ(Setaria italica Beauv.)粉を置換した食パンの物性ならびに食味特性

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概要

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• 共立女子大学の論文

著者

• 手塚 尚子

  共立女子大学家政学部

• 平尾 和子

  愛国学園短期大学

• 濱西 知子

  共立女子大学家政学部

• 平尾 和子

  愛国学園短大

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