味覚の分子生物学--食品研究の新しいアプローチ (特集 食品感性工学の理念と進展)

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概要

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著者

• 阿部 啓子

  東京大学大学院農学生命科学研究科

• 阿部 啓子

  東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻

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