紫サツマイモの生理機能 (特集/機能性色素による食品のデザイン)
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概要
著者
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須田 郁夫
農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ
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須田 郁夫
九州農業試験場流通利用研究室
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山川 理
九州農試
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吉元 誠
(独) 農業・生物系特定産業技術研究機構九州沖縄農業研究センター
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