アラバン分解酵素に関する研究(第5報) : Aspergillus nigeyが生産するアラバナーゼの性質
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概要
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Asp. nigerの変異株を使用して製造された市販サナクターゼよりアラバナーゼを抽出,精製した.アラバナーゼの最適pH価は3.8〜4.5に指摘された.この酵素は粗酵素液のときは加熱に安定であったが,精製されるとぎは70°, 10分の処理で失活した. Al+++, Fe+++による阻害作用は認められなかった.テンサイアラバンの分解は30°で120時間作用後に80.2%に達した.分解率30%までは直線的に反応が進行し,反応初期よリアラビノースの生成を認めた.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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