アラバン分解酵素に関する研究(第7報) : 植物病原菌が生産するアラバナーゼの性質
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概要
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Botrytis cinerea, Sclerotinia libertiana, Gloeosporium kaki, Coniothyrium diplodiellaのアラバン分解酵素について実験を進めた.基質にはテンサイアラバンを使用した.酵素作用の最適pH価は3.0, 3.0, 4.0〜6.0, 3.6〜3.8 (上記菌種の順)であった.アラバナーゼの生産にはアラビノースまたはアラバンが培養基中に含まれることが必要であった.粗酵素液によるアラバンの分解に際してはアラビノースが主要生産物であったが,少量のガラクトースおよびオリゴアラビノースも検出された. Coniothyrium diplodiellaのアラバナーゼを精製し, 30°で96時間アラバンに作用させたとき,アラバン分解率は93.5%に達した.一般に酵素によるアラバン分解は円滑に進行するようである.植物病原菌のアラバナーゼはAsp. nigerのアラバナーゼと同様にAl3+, Fe3+によって阻害作用を受けなかった.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
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