ウド (Aralia cordata Thunb.) のかおり成分
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概要
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ウド(Aralia cordata Thunb.)を溶媒で抽出し,さらに水蒸気蒸留して淡黄色の精油を得た.精油は化学的方法,カラムクロマトグラフィー, GC分取などによって分離し, GC (tR)および各種スペクトルデータにより各成分の検索を行った.その結果,全精油の63.3%を占めるα-pineneが主成分であり,ウドのトップノート成分であることが確認された.その他,炭化水素多数のうち30個の構造を明らかにした.アルミナカラムのエーテル画分はおだやかな芳香を呈するが,この画分中に最大の成分としてM+166の未同定硫黄化合物があり構造を検討中である.その他カルボニル化合物が10個,メタノール画分には18個のアルコールまたはフェノールが検出された. 終りにスペクトルデータを詳細に検討していただいた食品化学研究所納谷洋子氏,キャピラリーGC-MSを測定していただいた長谷川香料株式会社,また試料の採集,調製などに協力いただいた研究室の学生諸君に深く感謝します. 本報告の一部は昭和53年度日本農芸化学会大会(東京)で発表した.
著者
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伊藤 哲雄
Department Of Agricultural Chemistry Mie University
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小田切 敏
岩手大農化
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伊東 哲雄
岩手大学農学部応用生物学科
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小田切 敏
岩手大学農学部
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築地 邦晃
岩手大学農芸化学科
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伊東 哲雄
岩手大学農学部
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