納豆菌によるピラジン類生成の培地組成について
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概要
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When “natto” bacillus was cultured on extracts of cooked soybeans (basal medium), a trace of pyrazines was produced though cell-propagation proceeded moderately. A considerable quantity of pyrazines was produced in culture with a basal medium containing both 1% glucose and 1% sodium glutamate. When 0.5% urea was added to the basal medium, only a small amount of pyrazines was detected in spite of rather high cell-propagation.
- 社団法人 日本農芸化学会の論文
著者
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伊東 哲雄
岩手大 農
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伊東 哲雄
岩手大学農学部応用生物学科
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小田切 敏
岩手大学農学部
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菅原 悦子
県立盛岡短期大学
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櫻井 米吉
岩手大学農芸化学科
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武山 進一
岩手大学農芸化学科
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内沢 秀光
岩手大学農芸化学科
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伊東 哲雄
岩手大学農学部
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