魚介類におけるホルムアルデヒドならびにジメチルアミン生成に関する研究-VIII : Cofactorの存在について
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概要
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The participation of a cofactor was confirmed in the biological formation of formaldehyde and dimethylamine from trimethylamine oxide. The cofactor is of heat-tolerant nature and occurs not only in the tissue of cod-like fish, but also in the shark liver not having the enzyme concerned.
- 公益社団法人 日本水産学会の論文
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