フェノール酸が繊毛虫存在時あるいは除去時のルーメン微生物叢によるガスおよびVFA生成に及ぼす影響

概要

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デンプンを主要なエネルギー源とするインビトロルーメン発酵に対するフェノール酸の影響をバッチ式発酵装置を用いて検討した.第一試験で用いたフェノール酸は,パラクマル酸(PCA),フェルラ酸(FA),桂皮酸(CA),3-フェニルプロピオン酸(3PPA),フロレチン酸(PHLA)であった.PCA, FA, CAを培養液に0.1%(w/v)添加するとVFA,二酸化炭素,メタンの生成が抑制を受けたが,3PPAとPHLA添加で抑制はみられなかった.酢酸,酪酸およびメタンの減少は繊毛虫に対する効果に由来するものと推察された.この点をさらに検討するため,第二試験ではPCAとFA添加の効果を繊毛虫の存否との関係で検討した.酢酸とメタン生成はPCAとFAによって繊毛虫の存否に関係なく抑制を受けたが,酪酸は繊毛虫が存在する系でのみ抑制を受けた.以上の結果は,(1) 2-プロピレン側鎖の水素付加が桂皮酸誘導体の毒性を低下させること,(2) 繊毛虫が毒性の高いフェノール酸に影響を受けること,(3) 酪酸生成細菌がこれらのフェノール酸に対して感受性が低いことをルーメン微生物の混合系において確認するものと思われた。
社団法人日本畜産学会の論文