蛋白質飼料の加熱処理またはホルマリン処理が,反すう胃微生物によるin vitroでの蛋白質分解に及ぼす影響
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概要
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バイパス蛋白質を増加させる手段として,蛋白質飼料に加熱処理またはホルマリン処理を行なった場合の,反すう胃内発酵および細菌態蛋由質量の変化について予備的な知見を得るために2回のin vitro発酵試験を行なった.試験1では通風乾燥器内で150°C 2時間の加熱処理をした大豆粕およびカゼインを,また,試験2ではCPの1%に相当するホルマリンで72時間処理をした大豆粕およびカゼインを,牛第一胃液を1に対してMCDOUGALL人工唾液を1混合した培養液にて24時間培養し,それぞれ無処理の場合と比較した.VFA濃度は大豆粕,カゼインともに無処理で高くなった.ホルマリン処理カゼインでは時間の経過にともなうVFA濃度の増加が認められなかった.アンモニア態窒素濃度は無処理区で高く,とくに24時間後の無処理カゼインが著しく高かったが,ホルマリン処理カゼインでは時間の経過による変化はほとんどみられず,ホルマリン処理大豆粕では時間の経過とともに低くなった.ジアミノピメリン酸を指標物質として用い,細菌態N量を算出し,その値とNH3-N量から24時間培養後の蛋白態Nの分解率(%)を求めた結果,試験1では加熱処理大豆粕,無処理大豆粕,加熱処理カゼインおよび無処理カゼインでは,それぞれ6.7,34.3,13.3および42.3であった.また,試験2ではホルマリン処理大豆粕,無処理大豆粕,ホルマリン処理カゼインおよび無処理カゼインの分解率は,それぞれ,0.6,32.6,0.0および58.0であった.
- 社団法人 日本畜産学会の論文
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