サイレージ発酵に影響する諸要因に関する研究 : I. 可溶性炭水化物および蛋白質の含量がサイレージの品質に及ぼす影響
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概要
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オーチャードグラスおよび青刈エンバクを材料とする実験室規模のサイレージにおいて,各種炭水化物の発酵に及ぼす効果,ならびに蛋白質が発酵に及ぼす影響を調べた結果,次の知見を得た.1. 添加により乳酸の生成を増大する効果は,グルコースがもつとも顕著であり,糖蜜吸着物も明瞭な効果を示した.粉砕トウモロコシ,トウモロコシデンプン,可溶性デンプン,デキストリンも効果があつたがグルコースには及ばなかつた.2. 可溶性炭水化物の量が等しい場合でも,グルテンを添加して蛋白質の量を多くすることにより,酪酸の生成量が増大し,品質が低下することが認められる場合と,逆に,グルテンの添加によつて乳酸の生成が増大し,品質はむしろ向上する場合とがあつた.そして,前者では対照区にすでに酪酸が存在し,後者は対照区に酪酸が存在しない場合であつた.3. 材料の可溶性炭水化物が多い場合には,かならず良質サイレージが出来たが,可溶性炭水化物量が少なく,かつ蛋白質の多い場合でも低品質のものができないことがあつた.
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