サイレージ発酵に影響する諸要因に関する研究 : VI. 踏圧処理が発酵におよぼす影響の解析
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概要
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サイレージ調製の際の踏圧の意義を,詰込み時におけるサイロ内の空気の排除と,材料に対する圧傷効果との2つに分けて検討する実験を行なった.すなわち,埋蔵過程における外部の空気の侵入を絶無とする構造をもつ実験室サイロを用い,(A) 細切した材料を十分に密に詰込む区,(B) 材料を圧傷して軽く詰込む区,および(C) 単に軽く詰込む区,に分けて,青刈エンバク,イタリアンライグラスおよびオーチャードグラスを用いて,8回にわたる実験を行なった.埋蔵期間は70日とし,有機酸を定量してその組成より品質を判定した結果,次のことが認められた.1. 生成有機酸の総量については,C区がA区より少ない例が多く,そのうち3例(実験VI, VII, VIII)においては,C区がA, B区よりも明らかに少なく,2例(実験III, V)ではB, C区がA区よりも少なかった.2. FLIEG法による評点により品質の比較を行なった結果,A, B, Cの3区にほとんど差が認められぬものが3例(実験I, VI, VIII),空気が残存していても圧傷すれば対照区と同様の品質が得られ,圧傷せずに軽く詰めたものが劣質となったものが2例(実験IV, VII),圧傷を行なっても空気が残存すれば劣質となるものが1例(実験II)認められた.A区の品質がきわめて悪い実験III, Vにおいては,単に軽く詰めた場合の方が相対的には品質がよいことが認められた.
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