イワシクジラ骨格筋ミオグロビンの生化学的および熱力学的性状
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概要
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イワシクジラ骨格筋から,硫安分画とカラムクロマトグラフィーによりミオグロビン(Mb)を精製し,諸性状を調べた。25℃, pH 7.0 における自動酸化速度は 0.04 h−1 であった。pH 7.0 における円二色性の温度依存性から本 Mb の折りたたみにおける見かけの自由エネルギーは−12.6 kJ/mol,転移温度は 64.1℃ と算定された。示差走査熱量分析により 81.8℃ で大きな構造変化が起こることが示唆された。本 Mb の構造特性について相同性モデリングによる検討も併せて行った。
著者
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内田 直行
日本大学生物資源科学部海洋生物資源科学科
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渡部 終五
東京大学大学院農学生命科学研究科
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落合 芳博
東京大学大学院農学生命科学研究科
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渡辺 良明
日本大学生物資源学部
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小澤 秀夫
東京大学大学院農学生命科学研究科
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