トウモロコシ子実の消化性に関する品種間差異の解析 : α-アミラーゼによる消化性とルーメン内消失率及び成分との関係
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概要
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トウモロコシ(Zea mays L.)のデント,フリント,ワキシー,スイート,ポップの各粒質及びハイオイル,ハイアミロースコーンについて,計19品種・系統を供試した。全粒を0.51mmに粉砕し,試料1gに対しα-アミラーゼ1mgを加え,40℃,pH5.8のリン酸緩衝液中で,4,8,16,24時間振盪した。乾物消失率はORSKOVらの非線形回帰式に当てはめてパラメータを求めた。パラメータa,b,cと去勢ホルスタイン3頭を用いてナイロンバック法により求めたルーメン内における12時間乾物消失率及び化学成分との関係を調べた。α-アミラーゼによる乾物消失パターンは品種・系統間に差が認められ,特に粒質間に明瞭な差が認められた。分解開始時の初期値(a)はスイート種が平均50.1%と高く,他は10.7〜15.4%と類似していた。正味の消失率(b)はワキシー種とハイオイル種が約38%と高く,スイートとポップ種が約20%で低く,他の粒質はその中間であった。消失速度(c)はスイート種が0.9前後と高く,次いでフリント,デント,ポップ種が0.4前後であり,続いてワキシー種,ハイアミロース,ハイオイルの0.2前後であった。消失率の上限量(a+b)はスイート種が約70%,ワキシー種とハイオイルが約50%,デント,フリント,ポップ種及びハイアミロースが約40%と3群に分かれた。ルーメン内での12時間における乾物消失率はα-アミラーゼによるそれより10%程度高く,またα-アミラーゼによる消化試験におけるa,c及びa+bとの間に有意な相関が認められた。水洗により消失する部分を減じて補正したルーメン内における正味の乾物消失率はbと有意な相関があり,bより約10%高かった。bの品種間差異はデンプン,可溶無窒素・無繊維物などの成分含量とは相関が無く,デンプンの質的相違によるものと考えられた。
- 日本草地学会の論文
- 1992-01-31
著者
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