機能性野菜添加パンの開発 -加熱によるパンの嗜好に及ぼす影響-
スポンサーリンク
概要
- 論文の詳細を見る
- 2007-03-15
著者
-
山田 哲也
名城大学農学部
-
水野 早苗・横山
短期大学部
-
伊藤 友美・松井
人間科学部人間科学科
-
横山 洋子
愛知みずほ大学短期大学部
-
伊藤 友美・長谷川
人間科学部人間科学科
-
伊藤 友美
愛知みずほ大 人間関係
-
水野 早苗
愛知みずほ大学短期大学部食生活研究室
-
横山 洋子
愛知みずほ大学短期大学部食生活研究室
-
伊藤 友美
北海道教育大学教育学部旭川校
-
伊藤 友美
愛知みずほ大学短期大学部
-
水野 早苗
愛知みずほ大学短期大学部
関連論文
- 加熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
- 油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
- クッキー様菓子中の澱粉特性に及ぼす各種油脂の影響
- 澱粉糊の凍結, 低温処理による分子変化
- 白金触媒によるシクロデキストリンの空気酸化
- 社会貢献活動「親子(園児)の料理教室」実践報告 (食育アンケート調査結果の報告)
- 社会貢献活動「親子(園児)の料理教室」実践報告--食育アンケート調査結果の報告
- 栄養士養成施設における校外実習について--本学[愛知みずほ大学]の学生が校外実習で学んだこと
- アズキ餡製造時に生ずるアズキ'渋きり水'の抗菌活性
- アズキ餡製造時に生じる煮熟廃液中のスタキオース含量とその回収法
- 清酒粕中の銅含量
- モノグリセリドによる蒸米の消化性に与える影響
- β-結合型糖鎖の構造と生理活性との相関 : β-(1,3)及び(1,4)グリカンの生物における役割
- 乳幼児期における家庭教育の重要性と現状に関する研究
- 栄養士養成施設における校外実習について 本学の学生が校外実習で学んだこと
- Trp-P-2の変異原性に及ぼすハーブ熱湯抽出液の抗変異原活性について
- 乳清タンパク質のアルカリプロテアーゼ分解物による高血圧自然発症ラットの血圧上昇抑制効果
- 乳清タンパク質のアルカリプロテアーゼ分解物中のアンジオテンシンI変換酵素阻害ジペプチド
- 若年成人女性における踵骨骨密度の年間変化と身体的特性との関係
- 澱粉の老化--高分子の結晶化理論による解析
- ハス種子澱粉の性質
- 熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
- 機能性野菜添加パンの開発--加熱によるパンの嗜好に及ぼす影響
- 焼成菓子中の小麦澱粉粒内分子の挙動解析と脂質との相互作用
- イネ褐色紋枯病菌(Rhizoctonia solani Kuhn AG-2-2(3B))の生産する植物毒素
- 油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
- 食育活動「子ども料理教室」の質的調査 -地域活動としての料理教室の到達評価の検討-
- 各種モノグリセリド中で加熱処理した澱粉の特性
- 5 アリルアルコール部分殺菌土壌より分離されたTrichoderma virideが生産する生理活性物質(中部支部講演会,日本土壌肥料学会 支部講演会講演要旨集 2005年度)
- 原料米水浸漬液へのモノグリセリド添加が麹の性質に及ぼす影響
- 超高圧処理による酸処理澱粉への脂肪酸の導入
- 湯捏ね食パン中の澱粉の存在形態
- 米澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響
- SRTに参加して
- 土壌糸状菌Fusarium oxysporum Schlecht.emend.Snyd.et Hans.の産出する植物毒素
- 機能性を付与したパン開発の基礎的研究
- イネ灰色菌核病菌(Sclerotium fumigatum Nakata)の産出する植物毒素
- 学生実験のための食物繊維定量法の一検討(2)ゴボウとレンコン
- 酸処理澱粉の脂質導入に関する研究 〜肥満予防の観点から〜
- 酸処理澱粉の脂質導入に関する研究--肥満予防の観点から
- 各種澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響(第2報)粘度に及ぼす昇温速度の影響
- 各種澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響
- 澱粉粒の酸処理で生成する分解物とその分子構造の検討
- 西洋わさびでん粉の特性
- 搾油方法の異なるレモン油を用いた飲料の光安定性
- リゾレシチンを添加した米飯の特性
- 湯捏ね製法焼成食パンの基礎研究
- 搾油方法の異なるレモン油の含酸素化合物画分の分析と飲料への利用
- 搾油方法の異なるレモン油の分析と飲料への利用
- 損傷強化澱粉含有小麦粉を利用した製パンの基礎研究
- 愛知みずほ大学短期大学部の教養演習としての科目の「仕事と人生」の取り組みの報告
- 機能性野菜添加パンの開発 -加熱によるパンの嗜好に及ぼす影響-
- 乾熱処理小麦澱粉の物理的特性
- 平成24年度食品加工講習会の報告(第二報) 食文化に関する意識調査
- 平成24年度食品加工講習会の報告(第一報) 参加者への講習会についての調査
- 乾熱処理小麦澱粉の物理的特性