加熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 加熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
- 油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
- クッキー様菓子中の澱粉特性に及ぼす各種油脂の影響
- 澱粉糊の凍結, 低温処理による分子変化
- 白金触媒によるシクロデキストリンの空気酸化
- 清酒粕中の銅含量
- モノグリセリドによる蒸米の消化性に与える影響
- β-結合型糖鎖の構造と生理活性との相関 : β-(1,3)及び(1,4)グリカンの生物における役割
- 澱粉の老化--高分子の結晶化理論による解析
- ハス種子澱粉の性質
- 熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
- 焼成菓子中の小麦澱粉粒内分子の挙動解析と脂質との相互作用
- イネ褐色紋枯病菌(Rhizoctonia solani Kuhn AG-2-2(3B))の生産する植物毒素
- 油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
- 各種モノグリセリド中で加熱処理した澱粉の特性
- 5 アリルアルコール部分殺菌土壌より分離されたTrichoderma virideが生産する生理活性物質(中部支部講演会,日本土壌肥料学会 支部講演会講演要旨集 2005年度)
- 原料米水浸漬液へのモノグリセリド添加が麹の性質に及ぼす影響
- 超高圧処理による酸処理澱粉への脂肪酸の導入
- 湯捏ね食パン中の澱粉の存在形態
- 米澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響
- SRTに参加して
- 土壌糸状菌Fusarium oxysporum Schlecht.emend.Snyd.et Hans.の産出する植物毒素
- 機能性を付与したパン開発の基礎的研究
- イネ灰色菌核病菌(Sclerotium fumigatum Nakata)の産出する植物毒素
- 酸処理澱粉の脂質導入に関する研究 〜肥満予防の観点から〜
- 酸処理澱粉の脂質導入に関する研究--肥満予防の観点から
- 各種澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響(第2報)粘度に及ぼす昇温速度の影響
- 各種澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響
- 澱粉粒の酸処理で生成する分解物とその分子構造の検討
- 西洋わさびでん粉の特性
- 搾油方法の異なるレモン油を用いた飲料の光安定性
- リゾレシチンを添加した米飯の特性
- 湯捏ね製法焼成食パンの基礎研究
- 搾油方法の異なるレモン油の含酸素化合物画分の分析と飲料への利用
- 搾油方法の異なるレモン油の分析と飲料への利用
- 損傷強化澱粉含有小麦粉を利用した製パンの基礎研究
- 機能性野菜添加パンの開発 -加熱によるパンの嗜好に及ぼす影響-
- 多孔質澱粉の特性と,ギムネマ抽出物内包マイクロカプセルへの応用 (特集 製剤技術のトピックス)
- 有孔澱粉の性質とマイクロカプセル化への利用 (特集:食品の造粒とマイクロカプセル化技術)
- 乾熱処理小麦澱粉の物理的特性
- 乾熱処理小麦澱粉の物理的特性