油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
スポンサーリンク
概要
著者
関連論文
- 加熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
- 油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
- クッキー様菓子中の澱粉特性に及ぼす各種油脂の影響
- 澱粉糊の凍結, 低温処理による分子変化
- モノグリセリドによる蒸米の消化性に与える影響
- ハス種子澱粉の性質
- 熱条件の違いによる各種澱粉の水分量と吸湿性の変化
- 油脂との加熱処理による澱粉の特性変化と澱粉種、油脂種、加熱温度との相互関係
- 各種モノグリセリド中で加熱処理した澱粉の特性
- 原料米水浸漬液へのモノグリセリド添加が麹の性質に及ぼす影響
- 超高圧処理による酸処理澱粉への脂肪酸の導入
- 湯捏ね食パン中の澱粉の存在形態
- 米澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響
- 酸処理澱粉の脂質導入に関する研究 〜肥満予防の観点から〜
- 酸処理澱粉の脂質導入に関する研究--肥満予防の観点から
- 各種澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響(第2報)粘度に及ぼす昇温速度の影響
- 各種澱粉の粘度特性に及ぼす界面活性剤添加の影響
- リゾレシチンを添加した米飯の特性
- 機能性野菜添加パンの開発 -加熱によるパンの嗜好に及ぼす影響-
- 乾熱処理小麦澱粉の物理的特性
- 乾熱処理小麦澱粉の物理的特性