紫外線照射による農産物の貯蔵に関する研究 : III.2,3の微生物に対する紫外線殺菌
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概要
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農産物を腐敗させる種々の微生物に対して紫外線照射装置(2号機)とγ線照射装置(Cs-137,GC-40)を用いて照射を行い, 生存曲線ならびにD_<10>値を測定した.実験に用いた微生物は, 灰色カビ(B.cinerea IAM 5126), 軟腐病菌(R.nigricans IAM 6021), 緑カビ(P.digitatum IFO 7876), 青カビ(P.italicum IFO 8958とP.expansum IFO 7100)および大腸菌群(E.coliのIAM 1264とIAM 1016)である.これらの微生物では, 緑カビが紫外線に対する抵抗性が最も強く, D_<10>値は21.3mW・sec/cm^2となり大腸菌群(E.coli IAM 1264)が最も弱く2.0mW・sec / cm^2となった.灰色カビと大腸菌群を紫外線とγ線で照射したときの生存曲線はシグモイド型となった.しかし, 軟腐病菌, 緑カビ, 青カビを紫外線照射したときの生存曲線は指数的に減衰する2つの部分として示されたが, γ線を照射したときの生存曲線は指数関数的に減少する1本の直線となった.今後, 紫外線とγ線照射によるこれらの差異について原因の解明を行う必要がある.
- 1983-03-15
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