紫外線照射による農産物の貯蔵に関する研究 : I.紫外線照射装置の試作について
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概要
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紫外線は食品に附着する微生物の生育を抑制したり殺菌することにより, 食品の品質を変えることなくかなりの期間貯蔵することが可能である.本研究は農産物の貯蔵を研究するため, 253.7nmの波長を有する大出力の紫外線照射装置の試作を目的とした.照射装置は45Wの紫外線灯を4本光源として用いた.試料は紫外線灯の下の照射台上に置いて, 光源と照射台の距離を変えて照射できるようにした.装置内の紫外線の線量率分布は感光紙の感光度を用いて測定し, 計算値と比較した.Sacch.cerevisiaeとC.utilisの酵母菌を照射し, 生存曲線とこれらの酵母菌のD_<10>値を求めた.
- 1981-03-19
著者
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