ラットにおける難消化性生アミロメイズ澱粉の血清コレステロール低下作用について
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概要
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コレステロール無添加食時における難消化性生アミロメイズ澱粉の血清コレステロール低下作用について,食餌からの吸収エネルギーの不足によるのか,また腸内細菌叢の変化が関係するのかを飼育実験で検討するとともに,澱粉の胆汁酸吸着能およびその胆汁酸の腸管吸収に対する阻害効果の有無をin vitroで測定した.アミロメイズ港粉を78%含む実験食を幼若ラットに22日間給与すると,蔗糖や普通トウモロコシ澱粉食に比べて血清コレステロールが有意に減少した.可消化エネルギーがアミロメイズ澱粉群と同程度になるように普通トウモロコシ澱粉食を制限量与えても,ラットの血清コレステロールは変化しなかった.また,アミロメイズ澱粉食に抗菌剤を添加しても,澱粉による血清コレステロール低下作用は全く影響を受けなかった.アミロメイズ澱粉と同じく難消化性の生馬鈴薯澱粉は,50%食餌添加で顕著な血清コレステロール低下作用を示した.胆汁酸吸着能は普通トウモロコシ澱粉,アミロメイズ澱粉ともに認められたが,とくに後者に強い効果が観察された.ラット回腸から作製した反転サックによる^<14>C-コール酸の吸収を阻害する作用も,普通トウモロコシ澱粉に比べアミロメイズ澱粉の方が強力であった.以上の成績から,アミロメイズ澱粉の血清コレステロール低下作用の主因は,食餌からの吸収エネルギーの不足や腸内細菌叢の変化によるのではなく,消化管に多量に滞留する未消化澱粉粒が胆汁酸塩を吸着してその再吸収を抑制することにある,と推定された.
- 千葉大学の論文
- 1988-03-18
著者
-
太田 冨貴雄
食品及び栄養化学研究室
-
綾野 雄幸
食品及び栄養化学研究室
-
渡邉 幸雄
植物栄養学研究室
-
渡辺 幸雄
植物栄養学研究室
-
平山(片山) けい子
山梨大学工学部
-
甲斐 啓嗣
食品及び栄養化学研究室
-
太田 富貴雄
食品及び栄養化学研究室
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